Los hongos comestibles y pueden proporcionar varios nutrientes importantes. Los muchos tipos de hongos tienen diferentes composiciones y perfiles nutricionales.
Contenido Nutricional
Muchos tipos de hongos son comestibles y la mayoría proporciona aproximadamente las mismas cantidades de los mismos nutrientes por porción, independientemente de su forma o tamaño. La siguiente tabla muestra la cantidad de cada nutriente que proporciona una taza de 96 g de champiñones enteros crudos. También muestra la cantidad de cada nutriente que los adultos deben consumir cada día, según su sexo y edad.
| Nutriente | Cantidad de nutritientes en 1 copa de Hongos | Ingesta diaria recomendada |
| Energia(calorias) | 21.1 | 1,600–3,200 |
| Proteina (g) | 3.0 | 46–56 |
| Carbohidratos (g) | 3.1, including 1.9 g of sugar | 130 |
| Calcio (mg) | 2.9 | 1,000–1,300 |
| Hierro(mg) | 0.5 | 8–18 |
| Magnesio (mg) | 8.6 | 310–420 |
| Fósforo (mg) | 82.6 | 700–1,250 |
| Potásio(mg) | 305 | 4,700 |
| Sodio (mg) | 4.8 | 2,300 |
| Zinc (mg) | 0.5 | 8–11 |
| Cobre (mcg) | 305 | 890–900 |
| Selenio (mcg) | 8.9 | 55 |
| Vitamina C (mg) | 2.0 | 65–90 |
| Vitamina D (mg) | 0.2 | 15 |
| Folato (mcg DFE) | 16.3 | 400 |
| Colina (mg) | 16.6 | 400–550 |
| Niacina (mg) | 3.5 | 14–16 |
Desde puffballs hasta trufas, los champiñones pueden variar desde la comida diaria hasta un manjar costoso. La gente puede comprarlos frescos, enlatados o secos. Los hongos contienen proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos pueden tener varios beneficios para la salud.
1. Los Hongos pueden ayudar a mantenerlo joven
Los hongos contienen una concentración súper alta de dos antioxidantes, ergotioneína y glutatión, según un estudio de Penn State de 2017. Cuando estos antioxidantes están presentes juntos, trabajan más duro para proteger el cuerpo del estrés fisiológico que causa los signos visibles del envejecimiento.
2. Proteger tu cerebro a medida que envejeces
Un estudio a largo plazo de España publicado en 2021 encontró que ciertos alimentos ricos en polifenoles (que incluyen champiñones, así como café, cacao y vino tinto) pueden proteger contra el deterioro cognitivo en adultos mayores. Los investigadores de Penn State también descubrieron que los antioxidantes ergotioneína y glutatión pueden ayudar a prevenir el Parkinson y el Alzheimer. Recomiendan comer al menos cinco champiñones al día para reducir el riesgo de enfermedades neurológicas en el futuro. Cocine los ‘champiñones’ para preservar mejor sus beneficios nutricionales, ya sea en el microondas o a la parrilla.
3. Levantar tu estado de ánimo
Los investigadores de Penn State realizaron más investigaciones en 2021 y encontraron que en una muestra de casi 25 000 personas, quienes comían hongos con regularidad tenían un menor riesgo de depresión. Una vez más, esto puede deberse a la ergotioneína, que puede reducir el riesgo de estrés oxidativo, lo que a su vez reduce los síntomas de depresión, sugieren los autores. Recomiendan comer champiñones, que contienen potasio, lo que puede ayudar a reducir la ansiedad.
4. Pueden mejorar tu memoria
Otro beneficio mental relacionado con los hongos: los investigadores de la Universidad Nacional de Singapur descubrieron que comer dos porciones de 3/4 de taza de hongos cocidos por semana puede reducir las probabilidades de un deterioro cognitivo leve en un estudio de 2019.
5. Ayudan a la salud del corazón
Los champiñones ayudan a que las recetas sepan mejor en lugar de la sal porque contienen ribonucleótidos de glutamato. Esos compuestos aportan un sabroso sabor umami sin ramificaciones para su presión arterial o riesgo de enfermedad cardíaca. ¡Una taza entera de champiñones tiene solo 5 mg de sodio! Los champiñones también son un sustituto excelente y satisfactorio de la carne roja en cualquier plato, ya que eliminan calorías, grasas y colesterol de la ecuación.
certainly6. Puden fortalecer los huesos
En el supermercado, tome un paquete marcado como «UVB». ¿Cómo? «Los hongos que se cultivan al aire libre con luz ultravioleta (a diferencia de los que se cultivan en la oscuridad) son una buena fuente de vitamina D», explica Walsh. Estos hongos marcados con UVB han convertido un compuesto llamado ergosterol directamente en vitamina D. Esto significa que al comer solo 3 onzas de hongos expuestos a UVB, ha alcanzado su requerimiento diario de vitamina D y le ha dado una ventaja a su salud ósea.
7. Te ayudarán a darte energía
Los hongos son ricos en vitaminas B: riboflavina [B2], ácido fólico [B9], tiamina [B1], ácido pantoténico [B5] y niacina [B3]. Estos ayudan al cuerpo a utilizar la energía de los alimentos que consumimos y producir glóbulos rojos, que transportan oxígeno por todo el cuerpo.
Análisis de datos de la transacción de hongos
Según los últimos datos, en el mundo se han comercializado 115.075 contenedores de setas. Que está en un nivel de transacción muy constante.
El número refleja las necesidades de cada mercado, principalmente en América, el sur de Asia, la UE y África. EE. UU. ocupó más del 30% del requerimiento global. Le sigue Vietnam con una cifra del 16%.
¿De dónde viene el hongo de mejor calidad? Los datos podrían decirnos que los hongos de China tomaron la mayor parte del suministro en el mundo.
Ocean Treasure, un experto comercial francés que opera en China, le proporciona la mezcla de champiñones congelados de grado A/B de la provincia de Hebei. El precio de las materias primas es estable, le recomendamos que tome una decisión antes del Año Nuevo chino (21 de enero). ¡Cualquier otra especificación está disponible! however
Hongos mixtos congelados
Nameko cut (40%), shiitake (40%), oyster mushroom (20%)
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1*40fcl load 22.5 ton
ETD: 15-20 días después de recibido el prepago.
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