La inflación, el aumento de los gastos en energía, materias primas y piensos se encuentran entre los factores que dan forma al mercado mundial del salmón. Además, eventos relacionados con los impuestos podrían potencialmente orientar la trayectoria de la industria en el futuro cercano. En cuanto al consumidor, el salmón sigue siendo una de las principales opciones entre los productos pesqueros. Esto mantiene su popularidad a pesar de los notables aumentos de precios observados durante el período objeto de examen. Las previsiones indican una estabilización de las variaciones de la producción para 2023, con un potencial de aumento global de hasta el 4%.
Situación sobre la producción del salmón
Produccion del Salmón del Atlántico
Los conocimientos del mercado sobre la oferta de salmón revelan que el mercado mundial del salmón se expandirá a una tasa compuesta anual del 3,9% de 2022 a 2027. Aunque la oferta mundial de salmón del Atlántico en 2022 alcanzó aproximadamente 2.863.700 toneladas, lo que muestra una ligera disminución del 1,1% en comparación con 2021. El principal productor, Noruega, aportó 1.511.100 toneladas, lo que refleja un descenso del 1,4% respecto al año anterior.
Varios meses después de su propuesta inicial y el consiguiente revuelo nacional e internacional, el gobierno noruego ha revelado y actualizado los detalles de su propuesta de impuesto al salmón. Éste aboga por un tipo impositivo del 25% para la piscicultura realizada en aguas costeras. Según el Norges Bank, la oferta mundial de salmón de piscifactoría será inusual entre 2023 y 2025. En los últimos meses, la industria se ha centrado demasiado en los impuesto a las materias primas y ha ignorado la esencia del equilibrio entre oferta y demanda. El crecimiento de la producción de salmón será muy lento y hay menos posibilidades de ver una recuperación del mercado.
En cuanto a la producción de salmón en Chile, tiene una importancia sustancial como importante fuente de empleo y es el segundo sector exportador del país, sólo por detrás de la industria minera. Durante los primeros seis meses de 2023, el salmón representó el 15,5% del total de las exportaciones no mineras de Chile en valor, según estimaciones del consejo. Este desempeño superó ligeramente el promedio de 2017 a 2022 del 14,9%.
Producción del Salmón del Pacífico
La captura rusa de salmón del Pacífico ha sido excelente este año, especialmente del salmón rosa. A inicios de septiembre de 2023, la captura de salmón del Pacífico superó las 580.000 toneladas, un 14% más que el nivel del mismo período de 2021 y casi 2,4 veces el del año pasado. Además, la cosecha de salmón rosa de Rusia superó las previsiones de pretemporada en casi 100.000 toneladas métricas, lo que resultó en una cosecha total de salmón ruso superior a 550.000 toneladas métricas, la más alta desde 2018.
En el caso de Alaska, al 12 de agosto de 2023, la producción de salmón del Pacífico era de 279.804 toneladas, incluidas 110.005 toneladas de salmón rosado, un aumento interanual del 18%. El pico de la producción de salmón rosado ya pasó, ya que ya se han cosechado más de 130 millones de salmón rosa, superando las expectativas de pretemporada.
Exportaciones de Salmón en el 2023
Exportaciones de Salmón Atlántico
En los últimos años han surgido cambios notables en la dinámica del comercio mundial de productos del mar. China es el principal exportador de productos del mar, pero también está en transición para convertirse en un importador neto. En cuanto al salmón del Atlántico, Noruega y Chile han ascendido a la posición de principales exportadores.
Las exportaciones noruegas de productos del mar han logrado resultados sobresalientes. El volumen de exportación de productos del mar de Noruega en el primer semestre de 2023 alcanzó los 1,31 millones de toneladas y el valor de las exportaciones alcanzó los 82.300 millones de coronas noruegas, un récord. Además, la mayoría de las exportaciones noruegas giran ahora en torno al salmón, que constituye más del 70% de sus ingresos totales por exportaciones. Entre ellos, el salmón noruego tuvo un buen desempeño en el mercado chino. Por ejemplo, en el primer semestre de 2023, las exportaciones de salmón noruego a China alcanzaron las 20.800 toneladas, un aumento interanual del 67%. El valor de las exportaciones alcanzó los 2.910 millones de coronas noruegas, un aumento interanual del 95,3%. Y representa el 67,5% del total de las exportaciones de productos del mar de Noruega a China. En comparación con el mismo período de 2022, las exportaciones aumentaron en NOK 12,3 mil millones, un aumento interanual del 18%.
En el primer semestre de 2023, Chile observó un aumento menor en las exportaciones de salmón y trucha de cultivo. Específicamente, las exportaciones chilenas de salmón y trucha ascendieron a 373.734 toneladas durante el primer semestre de 2023, lo que indica un aumento del 2% respecto al primer semestre de 2022. Mientras que el valor total de estas exportaciones se ubicó en USD 3.310 millones, lo que representa también un aumento del 2%. Según datos de Aduana, para los mercados del salmón chileno, el mercado estadounidense representó el 56,71% y más de la mitad de su valor. Brasil surgió como otro mercado crucial, absorbiendo el 7,9% del volumen exportado. Aunque China compró cantidades menores de salmón chileno, experimentó aumentos interanuales notables: 58% en volumen y un impresionante 83% en valor.
Exportaciones del Salmón Rosa
Para el salmón rosa de China, el precio ha llegado a su nivel más bajo. Parece que la demanda de salmón rosa en la UE y América del Norte ha disminuido. Y eso lleva a las plantas chinas a reducir sus compras a pesar de las continuas consultas de los supermercados de la UE. Esta reducción de la demanda ha coincidido con una caída significativa en el precio de la materia prima del salmón rosa ruso, que cayó de 4.500 dólares por tonelada métrica el año pasado a menos de 2.000 dólares, una caída mayor que la observada en 2008.
Perspectivas futuras sobre el mercado del salmón
Desde una perspectiva global, la producción de salmón está aumentando lentamente. Especialmente ahora que la demanda se ha recuperado del período de COVID-19 y está superando gradualmente la oferta. Se espera que los mercados del salmón experimenten un crecimiento significativo en el futuro, impulsado principalmente por la creciente demanda. Sobre todo, el mercado mundial sigue siendo optimista sobre el mercado del salmón en la industria pesquera.
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