La industria de procesamiento de productos acuáticos en China ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos años, consolidándose como un actor significativo en la producción y procesamiento global. La industria produce principalmente productos procesados primarios, como bienes congelados y secos, que son fáciles de almacenar, transportar y satisfacen las demandas del mercado tanto a nivel nacional como internacional. A medida que las preferencias de los consumidores se inclinan hacia alimentos más saludables y de mayor calidad, algunas empresas están transitando hacia productos refinados de alto valor añadido, aprovechando equipos de procesamiento avanzados y tecnología para mejorar la calidad y la eficiencia. El desarrollo de la logística de la cadena de frío también ha garantizado la frescura y la seguridad de estos productos.
A pesar de su progreso, la industria enfrenta desafíos como las fluctuaciones de precios de las materias primas, la fricción en el comercio internacional y estándares ambientales más estrictos. Las empresas deben adaptarse continuamente a los cambios del mercado y mejorar su competitividad. Con la innovación tecnológica, la expansión del mercado y el apoyo de políticas, la industria de procesamiento de productos acuáticos de China está posicionada para mantener su crecimiento y consolidar su posición en el mercado global.
1. Análisis del Desarrollo de la Producción de Productos Acuáticos Procesados
A finales de 2022, China contaba con 9,331 empresas de procesamiento de productos acuáticos y 8,675 instalaciones de almacenamiento en frío. La producción total de productos acuáticos procesados alcanzó los 21.48 millones de toneladas, un aumento del 1.07% respecto al año anterior. La producción de productos procesados de agua salada fue de 17.09 millones de toneladas (un aumento del 0.02%), mientras que los productos procesados de agua dulce ascendieron a 4.39 millones de toneladas (un aumento del 5.39%). El total de productos acuáticos utilizados para el procesamiento fue de 25.56 millones de toneladas, con productos de agua salada representando 19.76 millones de toneladas y productos de agua dulce 5.80 millones de toneladas.
Gráfica: Cantidad total de productos acuáticos procesados en China (2020-2023)
Gráfica: Cantidad total de productos acuáticos utilizados para el procesamiento en China (2020-2023)
2. Estado de las Empresas de Procesamiento de Productos Acuáticos
A finales de 2022, había 9,331 empresas involucradas en la conservación, almacenamiento y procesamiento de productos acuáticos en China, con una capacidad de procesamiento anual de 29.70 millones de toneladas. Esto incluía 2,592 empresas más grandes, reflejando un aumento interanual del 3.8%.
Gráfica: Número de empresas de procesamiento de productos acuáticos en China (2020-2023)
3. Análisis del Valor de Producción de la Industria de Procesamiento de Productos Acuáticos
Desde el «13º Plan Quinquenal», la industria de procesamiento de productos acuáticos de China se ha desarrollado de manera constante, con un valor de producción que oscila entre 409 mil millones y 435.4 mil millones de yuanes y una tasa de procesamiento de aproximadamente el 38%. En 2022, el valor de producción de la industria alcanzó los 478.46 mil millones de yuanes, y se proyecta que alcanzará alrededor de 497.6 mil millones de yuanes en 2023.
4. Análisis de Importación y Exportación de Productos Acuáticos
Situación de Importación: En marzo de 2024, China importó 420,000 toneladas de productos acuáticos, una disminución interanual del 13.6%, con un valor de importación de $11.408 mil millones, una reducción del 25.4% interanual. Esto indica una mayor disminución en valor que en cantidad, sugiriendo una caída en los precios promedio.
Situación de Exportación: En marzo de 2024, las exportaciones de productos acuáticos de China fueron de 320,000 toneladas, un aumento interanual del 1.7%, con un valor de exportación de $11.527 mil millones, una disminución del 18.4% interanual. La mayor disminución en valor que en cantidad sugiere una caída en los precios promedio.
Situación General en el Primer Trimestre de 2024: De enero a marzo de 2024, las importaciones de productos acuáticos de China totalizaron $44.499 mil millones. Durante el mismo período, las exportaciones alcanzaron 910,000 toneladas con un valor de $44.42 mil millones. Aunque los volúmenes de exportación aumentaron, el valor disminuyó, lo que indica presión sobre los precios o una intensa competencia en el mercado. La disminución en las importaciones puede reflejar una disminución de la demanda interna o un aumento de la producción doméstica.
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