El mercado mundial del bacalao en 2025 está registrando precios récord. Según los últimos datos del sector, el bacalao noruego descabezado y eviscerado desembarcado en China superó los 9.000 dólares por tonelada durante la semana 35, alcanzando un máximo de 9.550 dólares por tonelada el 26 de agosto. Este aumento también ha impulsado los precios del bacalao ruso, reduciendo la diferencia entre ambos orígenes.
Los precios del bacalao noruego alcanzan máximos históricos
El precio de transacción del bacalao del Atlántico noruego congelado (1–2,5 kg) se sitúa ahora constantemente por encima de los 9.000 dólares por tonelada.
Las subastas en Ålesund informaron ventas de $ 9.100 / tonelada y $ 9.200 / tonelada, lo que refleja una fuerte demanda y márgenes de ganancia sólidos.
Los comerciantes confirman que el suministro de bacalao noruego sigue respaldado por un interés estable de los compradores, a pesar del aumento de los costes.
El suministro de bacalao ruso se reduce en China
El precio del bacalao ruso (1-2 kg) en China aumentó 350 dólares por tonelada, lo que representa un aumento acumulado de 425 dólares por tonelada en dos semanas.
Los importadores señalan que la escasez de bacalao en el mercado al contado está impulsando a los compradores a asegurar el suministro de múltiples orígenes.
La diferencia de precios entre las materias primas del bacalao noruego y el ruso continúa reduciéndose.
Los precios del eglefino también están subiendo
El precio del eglefino noruego de más de 800 gramos subió a 6.150 dólares por tonelada, 350 dólares más que los niveles anteriores.
Los analistas destacan que los minoristas que evitan el eglefino de origen ruso han restringido la oferta noruega, reduciendo la prima con respecto a temporadas de pesca anteriores.
Los precios del eglefino ruso se mantienen más estables, aunque aún así aumentaron 125 dólares por tonelada.
El mercado estadounidense del bacalao se mantiene estable (por ahora)
El mercado mayorista de bacalao de Estados Unidos aún no ha sentido el impacto del aumento de los costos de las materias primas en el extranjero.
Los precios de los filetes islandeses congelados individualmente y de los filetes chinos congelados dos veces se mantendrán sin cambios.
Los analistas esperan un retraso de seis meses antes de que los aumentos globales de los precios del bacalao lleguen a los consumidores estadounidenses.
Los precios del bacalao del Pacífico en EE.UU. se han mantenido estables desde julio de 2025.
El carbonero surge como alternativa al bacalao
La escasez de bacalao está aumentando la demanda de carbonero como especie sustitutiva.
En Noruega, los precios de subasta del carbonero congelado subieron a 38,6 NOK/kg en la semana 34, cerca del récord de 40 NOK/kg.
Esto representa casi el doble del precio en comparación con las 20,2 coronas noruegas/kg del mismo período del año pasado.
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