El mercado chino de exportación de ajo experimentó una desaceleración estacional en mayo de 2026, con una disminución tanto del volumen como del valor de las exportaciones debido a la presión combinada de una menor demanda en el extranjero, el agotamiento de las existencias en mercados clave y la transición entre el suministro antiguo y el nuevo de ajo.
Según datos aduaneros, China exportó 168.900 toneladas de ajo en mayo de 2026, lo que representa una disminución del 29,09% con respecto al mes anterior y del 4,44% en comparación con el mismo mes del año anterior. El valor de las exportaciones también cayó drásticamente hasta los 196 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja tanto la disminución del volumen de envíos como el descenso de los precios promedio de exportación.
De enero a mayo de 2026, las exportaciones acumuladas de ajo alcanzaron 1.017.400 toneladas, lo que indica una tendencia general más débil en comparación con el mismo período del año anterior. La desaceleración en mayo se debió principalmente al fin del acopio de ajo por el Ramadán en el sudeste asiático, la reducción de las cuotas de importación en mercados clave como Indonesia y el aumento de la competencia de proveedores alternativos de bajo costo, como Egipto y Argentina.
Al mismo tiempo, la estructura de la oferta interna de China también contribuyó a la presión a la baja. Los elevados inventarios de ajo viejo almacenados en cámaras frigoríficas, sumados a la llegada temprana del ajo de la nueva temporada, llevaron a los exportadores a liquidar sus existencias de forma agresiva. Esto generó competencia de precios en los mercados internacionales y debilitó aún más el valor de las exportaciones.
Estructura de las exportaciones: El ajo fresco predomina, el ajo seco muestra resistencia.
El ajo fresco y refrigerado siguió siendo la categoría de exportación dominante en mayo, con 133.500 toneladas, aunque este segmento experimentó una fuerte caída mensual del 33,51%. Las exportaciones de ajo seco alcanzaron las 22.200 toneladas y mostraron una relativa resiliencia, registrando un crecimiento interanual del 27,76%, lo que indica una demanda estable de productos de ajo procesados a pesar de la debilidad general del mercado.
Otros productos de ajo, incluidos el ajo en salmuera, congelado y procesado, totalizaron 13.200 toneladas, registrando leves descensos tanto mensuales como interanuales. En general, la estructura de las exportaciones confirma que, si bien el ajo fresco a granel es altamente estacional, los productos de ajo con valor agregado mantienen una demanda más estable.
Los principales mercados de exportación muestran tendencias divergentes.
En mayo de 2026, China exportó ajo a 142 países, siendo Indonesia, Vietnam y Estados Unidos los tres principales destinos.
Indonesia: 30.400 toneladas (-33,22% interanual)
Vietnam: 22.000 toneladas (+0,6% interanual)
Estados Unidos: 15.500 toneladas (+25,14% interanual)
Indonesia, tradicionalmente el mayor mercado de exportación de ajo de China, registró un descenso significativo debido al agotamiento de las existencias durante el Ramadán y a las cuotas de importación más estrictas. Por el contrario, Vietnam mantuvo una demanda estable, respaldada por la escasez de suministro y el consumo constante del sector de la restauración. Estados Unidos experimentó un fuerte crecimiento, impulsado por la limitada producción nacional y la demanda constante de los sectores de la restauración y el procesamiento de alimentos.
Estas tendencias divergentes ponen de manifiesto un panorama cambiante del comercio mundial del ajo, donde la demanda está cada vez más influenciada por los ciclos de suministro regionales y la competitividad de los precios.
Shandong lidera las exportaciones pero enfrenta presión.
A nivel provincial, Shandong, Jiangsu y Henan siguieron siendo las principales regiones exportadoras de ajo de China, representando casi el 90% del total de las exportaciones.
Shandong: 100.000 toneladas (59,27%, -7,17% interanual)
Henan: 22.900 toneladas (+0,22% interanual)
Jiangsu: 18.400 toneladas (+10,76% interanual)
Shandong siguió siendo el principal centro de exportación gracias a su sólida infraestructura de almacenamiento y procesamiento, pero su desempeño se debilitó debido a la venta a bajo precio del ajo viejo y al secado más lento de las cosechas de la nueva temporada. La menor demanda de Indonesia también impactó directamente en los pedidos de exportación de la región.
Mientras tanto, Henan mostró un desempeño estable impulsado por las exportaciones de dientes de ajo rojo, mientras que Jiangsu mantuvo un crecimiento constante respaldado por productos orientados al procesamiento para los mercados del sudeste asiático y Asia oriental.
Perspectivas del mercado: Se espera que junio marque un punto de inflexión.
A pesar del bajo rendimiento de mayo, las expectativas del mercado para junio son más optimistas. Históricamente, junio representa la temporada alta de exportación de ajo chino, ya que la nueva cosecha está completamente disponible para la exportación.
Se prevé que la mejora de las condiciones de secado, el aumento de la eficiencia en los procesos y el fin de la baja demanda en el sudeste asiático impulsen la recuperación de los volúmenes de exportación. Además, es probable que la bajada de precios fomente la reposición de existencias por parte de compradores internacionales, especialmente en los sectores de servicios de alimentación y procesamiento.
Si bien la competencia mundial de otros países productores sigue siendo fuerte, los factores de recuperación estacional sugieren que las exportaciones de ajo de China podrían entrar en una clara fase ascendente en junio de 2026, lo que marcaría un posible punto de inflexión en el ciclo comercial anual.
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