Tilapia VS Pangasuis, connaissez-vous la différence ?

Le pangasius et le tilapia sont des poissons d’eau douce, qui grimpent rapidement dans la liste des produits de la mer les plus populaires. Cependant, lors de l’évaluation du pangasius et du tilapia, des différences considérables sont apparues.

Différence de nom

Tilapia n’est pas un nom pour un poisson mais un terme général pour plus d’une douzaine de cichlidés. Dans le même temps, pangasius fait référence à divers poissons basa d’eau douce importés, également appelés swai aux États-Unis.

Le tilapia et le pangasius sont des corégones d’élevage en eau douce destinés à la consommation sur le marché mondial. Ces deux poissons ont des caractéristiques similaires et sont originaires des régions tropicales. Ils s’adaptent rapidement à divers systèmes de production et peuvent également accepter des aliments de mauvaise qualité. Cependant, les différences entre eux sont bien plus importantes que leurs similitudes.

La différence des origines

Pangasius : Il est originaire du Haut-Laos et est originaire du fleuve Mékong, qui comprend la Chine, le Laos, le Cambodge, la Thaïlande et le Vietnam.

Tilapia : Il est originaire d’Afrique et est aujourd’hui l’un des poissons les plus élevés au monde. Les espèces du Nil et du Mozambique sont les plus couramment élevées.

La différence d’identification

Pangasius : Ils appartiennent à la famille des poissons-chats, ont des nageoires gris foncé ou noires, sont de couleur argentée et n’ont pas d’écailles. Les jeunes ont une bande noire qui longe la ligne latérale, et une autre bande passe en dessous de la ligne latérale. Ils ont également une peau brillante et irisée, c’est pourquoi ils sont également appelés requins irisés. Les Pangasius adultes complètement développés sont uniformément gris et n’ont ni rayures ni peau irisée. Les adultes peuvent mesurer jusqu’à 4 pieds de long et peser un maximum de 97 lb. Le Pangasius peut vivre 20 ans ou plus.

Tilapia : Le tilapia a une petite tête mais un profil haut. Il est généralement gris bleuâtre et présente de légères rayures verticales. Pendant ce temps, le tilapia a un corps épais et un ventre de couleur claire. Ce poisson peut croître en moyenne de 2% de son poids corporel. Ils sont susceptibles de gagner 1 livre pour chaque 1,5 livre de nourriture qu’ils consomment. Ils peuvent atteindre en moyenne 18 pouces de longueur et peser jusqu’à 1 livre. Le tilapia du Nil ou noir, le tilapia bleu et le tilapia du Mozambique ou rouge sont le plus souvent élevés. Bien que les noms impliquent des couleurs différentes, la couleur des portions comestibles reste la même.

La différence de régime

Pangasius : Ils sont omnivores et mangent toutes sortes d’aliments vivants, frais et en flocons. Ils mangent des crevettes de saumure, des vers de sang, des grillons vivants et des vers. Cependant, en vieillissant, ils perdent leurs dents et ont tendance à devenir plus herbivores.

Tilapia : Ils ont les habitudes alimentaires d’un herbivore. Ils mangent des algues qu’ils filtrent à travers les minuscules rayons de leurs branchies. Dans les fermes piscicoles, ils sont généralement nourris d’autres matières végétales et de céréales. Ils servent également de contrôle biologique à la menace des plantes aquatiques.

La différence d’habitat

Pangasius : Ils vivent principalement en eau douce et préfèrent les grandes étendues d’eau et un climat tropical, similaire à leur fleuve Mékong natal. Ils peuvent également tolérer l’eau saumâtre avec une concentration en sel de 0,7% à 1%. Ils ont également un organe respiratoire supplémentaire, les aidant à respirer dans un environnement avec un manque d’oxygène.

Tilapia : Ce sont certaines des espèces les plus adaptables et peuvent être trouvées dans de nombreux habitats d’eau douce comme les lacs, les zones humides, les ruisseaux peu profonds, les étangs, les rivières et les lacs. Seules quelques espèces de Tilapia sont tolérantes à l’eau saumâtre.

La différence d’accouplement et de frai

Pangasius : Il leur faut 2-3 ans pour atteindre la maturité sexuelle. C’est une espèce migratrice qui se déplace en amont pour se reproduire. La saison des amours commence en mai ou juin en raison du niveau d’eau élevé pendant la saison des crues. Les œufs seront attachés aux racines des arbres qui poussent le long de la rivière. Après une journée de reproduction, les œufs se transforment en larves et descendent la rivière. Une seule femelle peut pondre plus de 50 000 œufs à chaque fois et pondre jusqu’à 4 œufs pendant la saison de reproduction.

Tilapia : Ils grandissent rapidement et atteignent la maturité sexuelle en six mois. Le frai commence lorsque la température de l’eau est supérieure à 20 degrés Celsius (68 degrés Fahrenheit). And Le mâle utilise sa bouche pour creuser un nid au fond de la piscine, puis s’accouple avec la femelle, et après cela, la femelle pond des œufs dans le nid. Le mâle féconde ensuite l’œuf. La femelle tient les œufs dans sa bouche et éclot jusqu’à ce qu’ils éclosent. Les « alevins » restent dans la bouche de la femelle et sont souvent relâchés pour se nourrir. Lorsqu’ils sont menacés, ils cherchent même refuge dans la bouche de la femelle. Cela dure environ trois semaines et s’appelle l’incubation buccale.

La différence de goût

Pangasius : Les filets de la meilleure qualité de ce poisson ont une chair blanche. Cependant, la qualité moyenne est soit rose clair, soit beige. Après la cuisson, la chair devient blanche et a un goût moelleux et sucré, une saveur douce et une texture délicate.

Tilapia : Il est également connu sous le nom de « poulet aquatique » car il se reproduit facilement et n’a pas un goût de poisson, au lieu d’un goût fade. Il n’a pas de goût propre, mais il adopte le goût de n’importe quel ingrédient.

Le succès du pangasius et du tilapia en tant que poissons d’eau douce importés et leur augmentation dans la liste des fruits de mer largement consommés indiquent un changement de préférence alimentaire du traditionnel au plus moderne ou exotique. La nutrition de ces deux poissons est similaire et a été largement acceptée par les consommateurs du monde entier.

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