| Xiphias Gladius |
| Presentation: | Loin/ Steak/ Cube |
| Packaging: | Loin: IQF, IVP
Steak: IQF, IVP Cube: IQF, retailer pack |
| Season: | Whole year around |
| Glazing: | 0-30% |
| Additives: | Skin on/ less, boneless, no chemical |
| Size: | Loin:2kg up
Steak:130-170, 170-230, 230-280 gram/pc Cube:25-25, 25-50 gram/pc |
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Peixe capturado no mar, tamanho semelhante ao atum. A principal origem de captura é a Indonésia e o Vietnã.
Exportado principalmente para Portugal e Espanha com HGT para reprocessamento. A Grécia e a Ucrânia também consomem esse peixe. Bifes e lombos mais produtos de valor agregado. A disponibilidade e o preço dos materiais são afetados pela proibição original de pesca no país.
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