| Xiphias Gladius |
| Presentation: | Loin/ Steak/ Cube |
| Packaging: | Loin: IQF, IVP
Steak: IQF, IVP Cube: IQF, retailer pack |
| Season: | Whole year around |
| Glazing: | 0-30% |
| Additives: | Skin on/ less, boneless, no chemical |
| Size: | Loin:2kg up
Steak:130-170, 170-230, 230-280 gram/pc Cube:25-25, 25-50 gram/pc |
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Principalement exporté au Portugal et en Espagne avec HGT pour retraitement. La Grèce et l’Ukraine consomment également ce poisson. Les steaks et les longes sont plus de produits à valeur ajoutée. La disponibilité et le prix des matériaux sont affectés par l’interdiction de pêche du pays d’origine.
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