| Solenocera Melantho / Trachypenaeus Curvirostris |
| Presentation: | PUD IQF/Semi-IQF/Block |
| Packaging: | Retailer pack or bulk |
| Season: | Aug-Nov |
| Glazing: | 0-50% |
| Additives: | Chemical-free or according to EU standards |
| Size: | Red: 10/30, 20/40, 30/50, 40/60, 50/70, 60/80, 70/100, 100/200 pcs/lbPink: 20/40, 30/50, 40/60, 50/70, 60/80, 70/100, 100/200 pcs/lb |
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La crevette rouge (Solenocera melantho) est l’une des espèces les plus abondantes de la mer de Chine orientale et de la mer Jaune, FAO 61, principalement capturée dans la ville de Zhoushan, province du Zhejiang. La crevette rouge est devenue l’un des fruits de mer les plus populaires au monde et est la principale espèce cible des chaluts à perche et des chaluts de fond. La congélation est l’une des techniques de conservation les plus importantes pour les crevettes en raison d’une perte minimale de qualité lors d’un stockage à long terme. Le prix est affecté par l’interdiction de pêche entre début mai et fin juillet, de sorte que la principale saison de capture se situe juste après celle-ci, soit d’août à octobre. Il y a une forte demande dans la plupart des pays de l’UE, du Moyen-Orient, de l’Afrique du Nord, du Japon et de la Corée.
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