| Lates Calcarifer |
| Presentation: | WR, G+S, HGS, Fillet, Steak. Skinon/skinless, untrimed/semi-trimmed/well trimmed, IQF/Interleaved/Block. |
| Packaging: | Retailer pack, Vacuum pack, IWP or bulk |
| Season: | Whole year-round |
| Glazing: | 0-20% |
| Additives: | Chemical-free or EU treatment. |
| Size: | 400/600, 600/800, 800/1200, 1200/2000g/pcs. (Whole round) 5/7, 7/9, 9/10, 10/12, 12/14 oz. (Fillet) |
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Le Barramundi est similaire au bar, et appartient à la même famille.
Élevée dans la même zone que le bar, également de haute nutrition, sa viande est plus moelleuse que le bar. Produits de grande valeur, exportées principalement vers les pays du Moyen-Orient et d’Asie du Sud-Est. Hors saison, le prix sera un peu plus élevé car le marché consomme plus de poisson d’élevage.
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