| Gadus Morhua / Gadus Macrocephalus |
| Presentation: | Fillet/loin/portion/tails/J cut, skin-on/off, PBI/PBO
IQF/Interleaved/block, Plain/Light, Salted/Dry Salted |
| Packaging: | Retailer pack or bulk |
| Season: | Atlantic Cod: After March
Pacific Cod: Feb-Apr / Sep-Nov |
| Glazing: | 0-30% |
| Additives: | Chemical-free or according to EU standards |
| Size: | Fillets: 100-500g, 500-1000g, 1000g up or 2/4oz, 4/6oz, 6/8oz, 8/12oz, 12/16oz, 16/32oz, 32oz, up |
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El bacalao del Atlántico es una de las mayores capturas anuales de peces en el mundo y es muy porpular. Se distribuye principalmente en el océano Atlántico nororiental y el océano noroeste, así como en el océano Ártico, el Océano Índico y el océano Antártico. Bacalao del Atlántico es principalmente de Noruega, Groenlandia, Rusia.
El mercado de salado ligero es Italia, España, Portugal, Grecia, Francia.
El bacalao del Pacífico se distribuye principalmente en el Pacífico norte, así como en el mar amarillo de China y el norte del mar del este de China. Es un pez muy popular en Europa, EE. UU. Y Asia.
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