Na semana 21 de 2026, o preço do bacalhau-do-alasca russo, sem cabeça e eviscerado (H&G), sofreu uma correção de curto prazo, mas a perspetiva geral do mercado continua fortemente otimista. Os peixes capturados na região leste de Sakhalin entraram na época de desova, resultando num menor rendimento de carne e numa menor qualidade de processamento, o que fez com que os preços CFR China para peixes com mais de 25 cm caíssem cerca de 4%. No entanto, os intervenientes do sector acreditam amplamente que este é apenas um ajustamento técnico temporário após uma grande subida de preços no mercado global do bacalhau-do-alasca. A atenção vira-se agora para a época de pesca no oeste do Mar de Bering, que foi oficialmente inaugurada a 15 de maio. Os compradores esperam a chegada de matéria-prima de melhor qualidade nas próximas semanas, e o sentimento do mercado continua a apontar para outra ronda de aumentos de preços assim que as novas capturas entrarem na cadeia de abastecimento.
Os peixes do leste de Sacalina enfraquecem durante a época de desova
A actual divergência de mercado entre o peixe de qualidade inferior de Sacalina e o peixe premium do Mar de Bering realça a sensibilidade dos preços do escamudo em relação à qualidade da matéria-prima, no meio da escassez global de peixe branco.
A previsão da VNIRO corrobora as expectativas de um mercado restrito
A 19 de maio, o VNIRO divulgou a sua previsão para a época de verão-outono de 2026, projetando aproximadamente 500.000 toneladas de captura no Mar de Bering Ocidental e uma quota total permitida (TAC) de 627.000 toneladas. Embora estes números estejam próximos das médias históricas, as preocupações com o abastecimento continuam elevadas devido ao desempenho de produção mais fraco no Alasca no início deste ano.
Preços do Pollock nos EUA atingem níveis históricos
Ao mesmo tempo, as negociações de preços para o bacalhau-do-alasca (H&G) da Temporada B, segundo relatos, ultrapassaram o nível histórico de 3.000 dólares/tonelada. A concretizar-se, isto estabeleceria um novo recorde para a matéria-prima do bacalhau-do-alasca. A subida é impulsionada pela queda da produção na Temporada A dos EUA, onde a produção de peixe-branco (PBO) terá caído 18% e a de peixe-branco (H&G), 16%. A redução da produção, combinada com a forte procura contínua de alternativas de peixe branco em todo o mundo, elevou os preços do bacalhau premium para níveis sem precedentes.
Os preços do filete de pollock congelado na China continuam a subir.
O impacto já se está a espalhar por toda a cadeia de processamento na China. Desde meados de abril, os preços dos filetes de pollock PBO recongelados produzidos na China aumentaram aproximadamente 400 dólares por tonelada. As empresas de transformação continuam cautelosas em relação à assinatura de novos contratos de grande dimensão até que a situação da oferta e dos preços do peixe H&G da segunda época se torne mais clara. Um executivo chinês do sector da transformação observou que o mercado está actualmente em fase de espera, sem que os compradores ou vendedores estejam dispostos a finalizar grandes negócios de segunda criopreservação até que cheguem os primeiros grandes volumes de peixe do Mar de Bering.
A escassez global de peixe branco impulsiona o aumento dos preços do escamudo
Diversos fatores estruturais mais amplos continuam a sustentar a tendência de subida dos preços do escamudo. A procura europeia de escamudo aumentou significativamente, dado que a oferta de bacalhau continua restrita e os preços dos peixes brancos tradicionais continuam elevados. Entretanto, a valorização do rublo russo — que atingiu recentemente cerca de 71,5 rublos por dólar norte-americano, o nível mais elevado desde 2023 — está a comprimir as margens de exportação dos fornecedores russos e a incentivar uma desaceleração das vendas. No mercado americano, os filetes de escamudo premium estão a atingir preços entre os 900 e os 1.000 dólares por tonelada, o que reflete a extrema escassez de matéria-prima de peixe branco de alta qualidade em todo o mundo.
Um novo ciclo global de preços do escamudo está a emergir.
Embora o mercado tenha apresentado uma correção temporária nos preços do bacalhau russo (H&G), a maioria dos participantes do setor acredita que a tendência geral se mantém de alta. A oferta global restrita de peixe branco, o aumento dos custos de processamento, a menor produtividade no Alasca, a forte procura europeia de substituição e a pressão cambial sobre os exportadores russos estão a contribuir para uma mudança estrutural em alta no centro global de preços do bacalhau em 2026.
Com a chegada ao mercado de pescado de alta qualidade do Mar de Bering, as expectativas de novos aumentos de preços tanto nas matérias-primas como nos produtos processados de polaca continuam a fortalecer-se.
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