La chaîne d’approvisionnement mondiale du commerce des pétoncles va connaître une transformation radicale en 2025. Les prix des pétoncles américains augmentent dans un contexte de stocks serrés, tandis que la Chine a perdu sa position de leader en raison de tarifs douaniers élevés. D’autres fournisseurs clés, comme le Japon et le Pérou, sont confrontés à des défis divers, créant un marché des pétoncles volatil et concurrentiel.
1. Marché américain des coquilles Saint-Jacques : tailles plus petites, primes élevées pour les U10/U12
- Débarquements plus élevés, tailles plus petites – Les volumes de captures de pétoncles aux États-Unis ont augmenté, mais la majorité sont des pétoncles de plus petite taille.
- Les grosses coquilles Saint-Jacques sont rares – Les catégories premium comme U10 et U12 ne représentent que 7 % du total des débarquements, ce qui crée une pression sur l’offre.
- Tendance des prix – Les gros pétoncles connaissent des augmentations de prix hebdomadaires de 0,10 à 0,20 $ la livre, tandis que les prix de gros globaux des pétoncles continuent de se raffermir.
- Perspectives pour le quatrième trimestre – Avec des stocks serrés et une demande forte, les prix des pétoncles américains devraient rester élevés jusqu’à la fin de 2025.
2. Performance des fournisseurs mondiaux : tendances divergentes
Chine : les droits de douane réduisent la part des exportations
- Les exportations de coquilles Saint-Jacques chinoises vers les États-Unis ont fortement chuté en raison de droits de douane pouvant atteindre 55 %.
- Autrefois fournisseur essentiel, la Chine n’est plus qu’un acteur marginal sur le marché américain des coquilles Saint-Jacques.
Japon : la hausse des coûts réduit la compétitivité
- Malgré les accords commerciaux préférentiels, les prix à l’exportation des coquilles Saint-Jacques japonaises ont augmenté de près de 20 % d’une année sur l’autre.
- La baisse des rendements en viande, la hausse des coûts de production et la pression tarifaire affaiblissent la position du Japon en tant que fournisseur fiable.
Pérou : des tailles moyennes avec des problèmes de fiabilité
- Les coquilles Saint-Jacques péruviennes comblent une partie du vide dans le segment de taille moyenne, devenant une source alternative clé.
- Toutefois, la disponibilité fluctuante et les facteurs environnementaux augmentent l’incertitude quant à la fiabilité à long terme.
Points clés à retenir pour les acheteurs et les importateurs
- Les tailles de coquilles Saint-Jacques premium (U10/U12) sont rares → attendez-vous à des primes toujours élevées.
- Le rôle de la Chine diminue en raison des tarifs douaniers, obligeant les acheteurs américains à rechercher des fournisseurs alternatifs.
- Le Japon est confronté à une pression sur les coûts et pourrait avoir du mal à concurrencer d’autres origines.
- Le Pérou offre des opportunités mais aussi des risques, notamment pour les acheteurs de pétoncles de taille moyenne.
Perspectives générales : Le marché américain de la coquille Saint-Jacques restera dynamique au quatrième trimestre 2025, soutenu par des stocks serrés et une évolution des chaînes d’approvisionnement mondiales. Les importateurs doivent surveiller la fiabilité des fournisseurs et se préparer à des prix élevés et durables.
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