Ces derniers mois, l’industrie de l’élevage de crevettes en Chine a dû faire face à des défis considérables, notamment en raison des fluctuations des prix et de la demande du marché. Des régions comme l’est et le nord de la Chine ont vu le prix de la crevette blanche augmenter, allant de 0,5 à 1 yuan à 2 à 3 yuans. Cependant, le sud de la Chine, y compris le delta de la rivière des Perles, est confronté à une faible demande du marché malgré une offre limitée de crevettes prêtes à être commercialisées.
Aperçu du marché de la crevette
Les éleveurs de crevettes du sud de la Chine sont confrontés à des décisions difficiles concernant l’élevage des crevettes d’hiver. Si certains ont déjà préparé leurs étangs, d’autres hésitent en raison des prix peu prometteurs. Pour les éleveurs comme Cheng, qui possède plus de 30 acres d’étangs à crevettes à Jiangmen Xinhui, 2024 a été l’année la plus difficile en termes de prix d’achat.
Les données du réseau d’aquaculture confirment cette tendance. Le prix de la crevette blanche en 2024 est le plus bas depuis 2017. Par exemple, le prix de 30 crevettes par kilo est 3 yuans moins cher que l’année dernière et nettement inférieur à celui des années précédentes. Cette forte baisse reflète un problème plus large de faible consommation sur le marché, qui s’étend au-delà de la crevette à d’autres produits aquatiques et agricoles.
Augmentation du volume d’élevage de crevettes et défis du marché
L’un des principaux facteurs contribuant à cette situation est l’augmentation constante du volume d’élevage de crevettes à l’échelle nationale, en particulier dans le Guangdong et le Guangxi. Le développement rapide de l’élevage de crevettes en petits hangars a intensifié la concurrence. L’entrée simultanée sur le marché des crevettes d’hiver et des crevettes de petite taille au printemps a provoqué une baisse des prix dans le delta de la rivière des Perles, ce qui en fait la région où les prix des crevettes sont les plus bas en Chine.
L’innovation dans l’élevage de crevettes : une lueur d’espoir
Malgré ces difficultés, certains agriculteurs adoptent des approches innovantes pour améliorer l’efficacité et réduire les coûts. Cheng, par exemple, a intégré une machine d’alimentation éolienne à 360 degrés pour l’élevage de crevettes développée par Foshan Zhongyu Technology Co., Ltd. dans deux de ses bassins de crevettes blanches. Les résultats sont prometteurs :
- Rendement accru : le rendement par acre est passé de 1 100 kg à près de 1 400 kg, contre 1,1 en temps normal. Le coefficient d’alimentation s’est également amélioré, passant de 1,3 à 1,1.
- Cycle d’élevage raccourci : les crevettes atteignent les spécifications du marché deux semaines plus tôt que celles des étangs utilisant des machines d’alimentation plus anciennes. La récolte précoce réduit non seulement les risques, mais améliore également la qualité des crevettes et leur compétitivité sur le marché.
- Amélioration de l’efficacité d’alimentation : la nouvelle machine d’alimentation utilise une stratégie d’alimentation en petites quantités et en plusieurs repas. Cette méthode minimise les résidus d’appâts, réduit la détérioration de la qualité de l’eau et assure une croissance uniforme des crevettes.
- Meilleure gestion des étangs : grâce à un besoin réduit de produits de protection animale et à des niveaux d’oxygène dissous améliorés, Cheng a pu maintenir des étangs plus sains.
Leçons pour les éleveurs de crevettes
Le succès de Cheng souligne l’importance d’adopter la technologie et d’améliorer la gestion des étangs pour faire face aux incertitudes du marché. En se concentrant sur la rentabilité et la réduction des risques, les éleveurs peuvent s’adapter à l’« involution » actuelle du marché de la crevette, caractérisée par une concurrence intense et des marges faibles.
Perspectives d’avenir
Même si les conditions du marché restent difficiles, des innovations comme la machine d’alimentation éolienne à 360 degrés offrent aux éleveurs un moyen d’améliorer leur productivité et leur rentabilité. Comme le dit si bien Cheng : « Quand le prix est bon, vous pouvez vendre des crevettes. Même si le prix n’est pas bon, vous pouvez attendre pour vendre des crevettes. Il y a plus de choix. »
L’avenir de l’élevage de crevettes en Chine pourrait dépendre de la capacité de l’industrie à innover et à s’adapter à l’évolution de la dynamique du marché, garantissant ainsi durabilité et rentabilité même dans les périodes difficiles.
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