Le marché mondial du cabillaud en 2025 connaîtra des prix records. Selon les dernières données du secteur, le cabillaud norvégien étêté et éviscéré débarqué en Chine a dépassé le seuil des 9 000 $/tonne au cours de la semaine 35, atteignant un pic à 9 550 $/tonne le 26 août. Cette flambée a également fait grimper les prix du cabillaud russe, réduisant ainsi l’écart entre les deux origines.
Les prix du cabillaud norvégien atteignent des sommets
Le prix de transaction du cabillaud congelé de l’Atlantique norvégien (1 à 2,5 kg) est désormais systématiquement supérieur à 9 000 $/tonne.
Les ventes aux enchères à Ålesund ont enregistré des ventes à 9 100 $/tonne et 9 200 $/tonne, reflétant une forte demande et des marges bénéficiaires solides.
Les commerçants confirment que l’offre de morue norvégienne reste soutenue par un intérêt stable des acheteurs, malgré des coûts plus élevés.
L’offre de morue russe se resserre en Chine
Le prix au débarquement de la morue russe (1 à 2 kg) en Chine a augmenté de 350 $/tonne, ce qui représente une hausse cumulée de 425 $/tonne sur deux semaines.
Les importateurs constatent que la pénurie de morue sur le marché au comptant incite les acheteurs à s’approvisionner auprès de plusieurs origines.
L’écart de prix entre les matières premières de morue norvégienne et russe continue de se réduire.
Les prix de l’aiglefin augmentent également
Le prix de l’églefin norvégien de plus de 800 g a grimpé à 6 150 $/tonne, soit 350 $/tonne de plus que les niveaux précédents.
Les analystes soulignent que les détaillants évitant l’églefin d’origine russe ont resserré l’offre norvégienne, réduisant ainsi la prime par rapport aux saisons de pêche précédentes.
Les prix de l’églefin russe restent plus stables, mais ont tout de même augmenté de 125 $/tonne.
Le marché américain de la morue reste stable (pour l’instant)
Le marché de gros de la morue aux États-Unis n’a pas encore ressenti l’impact de la hausse des coûts des matières premières à l’étranger.
Les prix des filets islandais congelés individuellement et des filets chinois congelés deux fois restent inchangés.
Les analystes prévoient un délai de six mois avant que les hausses mondiales des prix de la morue n’atteignent les consommateurs américains.
Les prix de la morue du Pacifique aux États-Unis sont stables depuis juillet 2025.
Le lieu noir apparaît comme une alternative à la morue
La pénurie de morue augmente la demande de lieu noir comme espèce de remplacement.
En Norvège, les prix aux enchères du lieu noir congelé ont bondi à 38,6 NOK/kg au cours de la semaine 34, proche du record de 40 NOK/kg.
Cela représente près du double du prix par rapport aux 20,2 NOK/kg de la même période l’année dernière.
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