2025年的全球鳕鱼市场价格将创历史新高。根据最新的行业数据，中国进口的挪威去头去内脏鳕鱼价格在第35周突破了每吨9000美元的门槛，并在8月26日达到每吨9550美元的峰值。这一价格上涨也推高了俄罗斯鳕鱼的价格，缩小了两国之间的价格差距。
挪威鳕鱼价格创历史新高
挪威冷冻大西洋鳕鱼（1-2.5公斤）的交易价格目前稳定在9000美元/吨以上。
奥勒松拍卖会的销售额分别为每吨 9,100 美元和 9,200 美元，反映出强劲的需求和可观的利润率。
贸易商确认，尽管成本较高，但挪威鳕鱼供应仍然受到稳定买家兴趣的支撑。
俄罗斯鳕鱼对华供应紧张
俄罗斯鳕鱼（1-2公斤）到岸价格上涨350美元/吨，两周累计上涨425美元/吨。
进口商指出，现货市场鳕鱼稀缺正促使买家从多个产地确保供应。
挪威与俄罗斯鳕鱼原料价格差异持续缩小。
黑线鳕价格也上涨
800克以上挪威黑线鳕鱼价格上涨至6150美元/吨，较之前上涨350美元/吨。
分析人士强调，零售商避免进口俄罗斯黑线鳕，从而收紧了挪威的供应，降低了早先捕捞季节的溢价。
俄罗斯黑线鳕价格保持较为稳定，但仍上涨了125美元/吨。
美国鳕鱼市场保持稳定（目前）
美国鳕鱼批发市场尚未感受到海外原材料成本上涨的影响。
冰岛单冻鱼片和中国双冻鱼片的价格保持不变。
分析师预计全球鳕鱼价格上涨需要六个月的时间才能影响到美国消费者。
自 2025 年 7 月以来，美国太平洋鳕鱼价格一直持平。
Saithe 成为鳕鱼的替代品
鳕鱼的短缺导致对作为替代鱼种的绿青鳕的需求增加。
在挪威，第 34 周冷冻绿青鳕拍卖价格飙升至 38.6 挪威克朗/公斤，接近历史最高价 40 挪威克朗/公斤。
与去年同期的 20.2 挪威克朗/公斤相比，这几乎是价格的两倍。
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