2026年5月，中国大蒜出口市场出现季节性放缓，受海外需求疲软、主要市场库存减少以及新旧大蒜供应交替等因素的共同影响，出口量和出口额均出现下降。
据海关数据显示，2026年5月中国大蒜出口量为16.89万吨，环比下降29.09%，同比下降4.44%。出口额也大幅下降至1.96亿美元，反映出出口量下降和平均出口价格下跌的双重影响。
2026年1月至5月，大蒜累计出口量达101.74万吨，与去年同期相比整体增速放缓。5月份出口放缓的主要原因是东南亚斋月期间的大蒜囤货结束、印尼等主要市场进口配额减少，以及来自埃及和阿根廷等低成本替代供应商的竞争加剧。
与此同时，中国国内供应结构也加剧了下行压力。冷库中老蒜库存高企，加上新蒜上市较早，导致出口商积极清仓。这加剧了国际市场的价格竞争，进一步削弱了出口价值。
出口结构：鲜蒜占主导地位，干蒜表现出韧性
5月份，鲜蒜和冷藏蒜仍是出口主力品类，出口量达13.35万吨，但环比下降33.51%。干蒜出口量达2.22万吨，表现相对稳健，同比增长27.76%，表明尽管整体市场疲软，但加工蒜制品的需求依然稳定。
其他大蒜制品，包括盐渍大蒜、冷冻大蒜和加工大蒜，总计13200吨，环比和同比均略有下降。总体而言，出口结构表明，虽然散装鲜蒜的需求具有明显的季节性，但增值大蒜制品的需求则更为稳定。
主要出口市场呈现分化趋势
2026年5月，中国向142个国家出口大蒜，其中印度尼西亚、越南和美国仍是前三大出口目的地。
印尼：30400吨（同比下降33.22%）
越南：22,000吨（同比增长0.6%）
美国：15,500吨（同比增长25.14%）
印尼历来是中国最大的大蒜出口市场，但由于斋月期间库存提前消耗以及进口配额收紧，印尼的大蒜出口量大幅下降。相比之下，越南的需求保持稳定，这得益于供应短缺和餐饮业的持续消费。美国则呈现强劲增长，这主要得益于国内产量有限以及餐饮业和加工业的持续需求。
这些不同的趋势凸显了全球大蒜贸易格局的变化，其中需求越来越受到区域供应周期和价格竞争力的影响。
山东出口领先，但面临压力
从省级层面来看，山东、江苏和河南仍然是中国大蒜出口的核心地区，占出口总量的近90%。
山东：10万吨（59.27%，同比下降7.17%）
河南：22900吨（同比增长0.22%）
江苏：18400吨（同比增长10.76%）
山东凭借其强大的仓储和加工基础设施，仍然是主要的出口中心，但由于旧蒜低价清仓和新季蒜苗干燥速度放缓，其出口业绩有所下滑。印尼需求的减少也直接影响了该地区的出口订单。
与此同时，河南在红蒜出口的带动下表现稳定，而江苏则在面向东南亚和东亚市场的加工产品支持下保持稳步增长。
市场展望：六月有望成为转折点
尽管5月份表现疲软，但市场对6月份的预期更为乐观。从历史数据来看，6月份是中国大蒜出口的旺季，因为此时新季大蒜已全面上市，可供出口。
干燥条件的改善、加工效率的提高以及东南亚需求低迷期的结束，预计将支撑出口量的反弹。此外，价格走低可能会促使国际买家补充库存，尤其是在餐饮服务和加工行业。
尽管来自其他生产国的全球竞争依然激烈，但季节性复苏因素表明，中国大蒜出口可能在 2026 年 6 月进入明显的上升阶段，这标志着年度贸易周期的一个潜在转折点。
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