近年来，中国水产品加工业发展迅速，已成为全球生产加工的重要参与者。该行业主要生产冷冻和干制等初级加工产品，这些产品易于储存和运输，可满足国内外市场需求。随着消费者对健康、高品质食品的偏好，一些企业正在向精加工、高附加值产品转型，利用先进的加工设备和技术提高质量和效率。冷链物流的发展也确保了这些产品的新鲜度和安全性。
尽管中国水产加工业取得了长足进步，但同时也面临原材料价格波动、国际贸易摩擦、环保标准趋严等挑战。企业必须不断适应市场变化，提高竞争力。通过技术创新、市场拓展和政策支持，中国水产加工业有望保持增长势头，巩固其在全球市场的地位。
1.水产加工产品产量发展分析
截至2022年底，中国共有水产品加工企业9331家，冷藏设施8675座。水产品加工总产量2148万吨，比上年增长1.07%。其中海水加工产品产量1709万吨，增长0.02%，淡水加工产品产量439万吨，增长5.39%。加工用水产品总量2556万吨，其中海水产品1976万吨，淡水产品580万吨。
图表：中国加工水产品总量（2020-2023年）
图表：中国水产品加工用量总量（2020-2023）
2.水产品加工企业现状
截至2022年底，全国水产品保鲜、贮运、加工企业总数9331家，年加工能力2970万吨，其中规模以上企业2592家，同比增长3.8%。
图：中国水产加工企业数量（2020-2023）
3.水产品加工业产值分析
“十三五”以来，我国水产品加工业稳步发展，产值在4090亿至4354亿元之间，加工率在38%左右，2022年行业产值达到4784.6亿元，预计2023年将达到4976亿元左右。
4.水产品进出口分析
进口情况：2024年3月，我国进口水产品42万吨，同比减少13.6%，进口额114.08亿美元，同比下降25.4%。金额降幅大于数量降幅，表明平均价格有所下降。
出口情况：2024年3月，我国水产品出口32万吨，同比增长1.7%，出口额115.27亿美元，同比下降18.4%。金额降幅大于数量降幅，表明平均价格下降。
2024年第一季度总体情况：2024年1月至3月，中国水产品进口总额为444.99亿美元。同期，出口量达到91万吨，价值444.2亿美元。虽然出口量增加，但价值下降，表明价格压力或市场竞争激烈。进口量下降可能反映出国内需求下降或国内产量增加。
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