在冷冻海鲜市场，鲳鱼是很受欢迎。欧洋水产今天介绍三个主要的鲳鱼种类。银鲳鱼，黑鲳鱼和金鲳鱼。
“鲳鱼”是印度和东南亚最受欢迎的鱼类之一，因为其细腻的白肉和微妙的“非鱼腥”风味。虽然鱼肉容易在板上破裂，但不会沿着明显的薄片线破裂。鲳鱼去皮鱼片可以很好的保持形态，但这并不是一个通常的鲳鱼的产品类型。鲳鱼的鱼片太薄太软了。通常我们是整条或者去鳃。
银鲳鱼
银鲳鱼，也称为白鲳鱼。这种热带印度洋-西太平洋鱼类在从波斯湾到婆罗洲的海岸附近，北至日本中部，南至不远处的澳大利亚。它可以长到23英寸，但在印度通常被捕到的是10英寸，重9-1 / 2盎司的。这也是主要的商业捕捞的范围。
黑鲳鱼
黑鲳鱼是印度洋和西太平洋礁石中原生的一种类肉食动物。它可以增长到29英寸，但通常为10-1 / 2英寸，重约15盎司，接近市场上的大尺寸。它具有很高的商业价值，同时这种鱼类繁殖也非常快速。
金鲳鱼
金鲳鱼比其他鲳鱼在市场上更为常见。它可以长到25英寸，但通常为12-1 / 4英寸，重1磅9盎司。肉是白色和柔软的，在中国有很大的养殖市场。新鲜的鲳鱼可以蒸着吃，但通常冷冻的鲳鱼适合油炸和有调味的料理。
