Au cours des dernières semaines, le prix des matières premières utilisées pour la fabrication des coquilles Saint-Jacques a grimpé en flèche, certains fournisseurs signalant une hausse de 18,50 à 35 dollars le kilo. Cette forte hausse a freiné les importations des usines, compliquant les calendriers de production et les livraisons dans les délais, en particulier sur un marché à forte demande.
Le marché japonais des coquilles Saint-Jacques a fait preuve de résilience après l’interdiction d’importation de fruits de mer japonais par la Chine. La consommation intérieure a augmenté et de nouvelles destinations d’exportation, comme les États-Unis, le Canada, la Thaïlande et le Vietnam, ont fourni des débouchés essentiels.
- Reprise des prix : après une chute initiale de 20 à 30 %, les prix ont rebondi. Par exemple, les prix des coquilles Saint-Jacques congelées sur le marché Toyosu de Tokyo ont atteint 3 200 à 3 300 yens le kilo à la mi-août 2024, soit une augmentation de 30 % par rapport à l’année précédente.
- Diversification des exportations : Bien que l’absence du marché chinois continue d’avoir un impact sur l’industrie, l’expansion des exportations vers d’autres régions a atténué les dégâts.
Le marché mondial des coquilles Saint-Jacques reste incertain à l’avenir, notamment en raison des défis géopolitiques et réglementaires actuels. Les experts suggèrent que les prix pourraient se stabiliser si les tendances actuelles persistent, mais beaucoup dépendra de l’évolution des politiques, notamment de la levée potentielle des sanctions chinoises.
Pour naviguer dans ces complexités, les parties prenantes doivent rester informées et agiles, s’adaptant à l’évolution rapide des conditions du marché tout en explorant de nouvelles opportunités sur des marchés inexploités.
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